1998年，在圣保罗州的Ribeirão Preto一家小面包店，一个伟大的商业想法诞生了：通过为最流行的烧烤配菜之一——蒜蓉面包创制一种特别的配方来提高面粉销量。这一灵感起效显著，以至于2004年，Zinho成立了——巴西第一家专门制作蒜蓉面包的工厂。
在这段时间里，Zinho取得了巨大成就。除了产品的原始性，该品牌的蒜蓉面包开始在所有巴西州分发，并且Zinho在出口产品方面也成为先锋，将公司的名字和风味带到了美国、巴拉圭和乌拉圭。然而，这一切并非偶然。这二十年的成功是通过大量的努力、奉献和创新勇气所实现的。
案例研究
2019年，Zinho开始自动化所有生产，将公司提升到工业级别。到2020年，公司与2019年上半年相比增长了45%，每天的面包生产量达到10万盘。
专注于提供质量和安全，Zinho致力于通过认证为品牌增值。在国际认证机构QIMA/WQS的监管下，通过使用印章强化了ZINHO公司的形象，增加了可靠性。
挑战
蒜蓉面包生产商的目标是通过发展自有品牌来推动新的商业战略。根据Zinho的质量与食品安全协调员Aline Araújo的说法，品牌的质量已经被零售业认可，但要在这些零售链通过其横幅分发Zinho生产的食品，需要有所区别：即认证。
公司选择QIMA/WQS的主要原因之一是其对认证机构的熟悉和在包装上展示印章的可能性。Aline评论说，除了在零售业中获得空间外，Zinho的需求之一是为最终消费者提供关于食品安全的清晰且可访问的信息。"我们本可以通过另一家公司获得认证，但这一过程将无法授予我们在包装上展示印章的权利。让最终消费者获得信息对Zinho来说极为重要，所以我们选择了提供认证和印章的QIMA/WQS。这是最佳结合，"他指出。
流程
已经获得IFS国际市场认证，同时HACCP也是其前提之一，Zinho需要一个专注于食品安全管理的认证。Aline指出，对于HACCP工具而言，良好的管理有助于公司通过对产品污染的风险分析获得更加系统的视角，并了解如何处理这一问题——这是选择该协议的重要因素。"通过危险分析，我们可以识别出我们流程中的不足之处，并据此确定控制措施，"他解释道。
评估和实施
随着2021年初定义的HACCP QIMA/WQS认证和印章，第一个审计在同年上半年的五月/六月进行。由于Zinho已获得IFS认证，公司已经建立了审计模式，这有助于简化整个过程，仅需对一些检查表项目进行调整。
对于Zinho，再次与QIMA/WQS合作极具积极意义。合作关系中列出的一些要点包括：
团队始终可用，确保服务和认证过程的快速响应； 技术团队具有高水平的认证过程指导； 商业谈判客观； 审计员训练有素。 关于审计员，公司强调了他们在进行审计时的专业性，增加了ZINHO对HACCP认证过程使用印章的可信度，并因此为公司寻求的商业机会奠定了基础。
结果
能够通过产品包装上的印章传达关于食品安全的信息具有至关重要的重要性：“这不仅对最终消费者有积极作用，对我们公司而言同样重要，”Aline说。
在选择该品牌的消费者中，有63.25%选择了口味，而44.58%选择了质量。
Zinho在东南、东北、北和中西部地区的蒜蓉面包销售领先。在南部地区，虽然尚未取得领导地位，但努力集中在短期内让Zinho占据消费者首选位置。
Zinho几乎在全国范围内的领导地位以及消费者对品牌的信任，是印章实施和认证的结果。现在的目标是保持质量标准并拓展新的市场。